Сезонные продукты октября 27.10.2018 17:25

 

Сезонные продукты октября

Октябрь – это время окончательного перехода от лета к зиме. В северном полушарии наступает пауза между вегетационными периодами: среднесуточная температура падает ниже +5 °С, что неблагоприятно для роста растений. Некоторые регионы уже примерили зимние уборы, другие же только прощаются с бабьим летом. Наблюдайте за происходящими изменениями и постарайтесь корректировать свое питание и образ жизни вслед за мудрыми подсказкам природы. Это поможет вам чувствовать себя здоровыми, радостными и бодрыми в любой сезон.

Список сезонных продуктов октября

Список составлен для средней полосы России, поэтому вам необходимо сделать корректировку с учётом особенностей вашего региона и климата, а также индивидуальных потребностей и возможностей. Сезонные овощи и фрукты можно употреблять в сушёном и замороженном виде (травы, грибы, ягоды), а также в виде домашних заготовок с разумным количеством соли. Такие продукты надолго сохраняют витамины, а некоторые даже становятся ещё полезнее. Для исключительно привозных овощей/фруктов в скобках указаны страны-производители.

Овощи:

• баклажаны,
• болгарский перец,
• брюква (турнепс),
• все виды капусты,
• горчица,
• кабачки,
• кудрявая капуста (кейл),
• картофель,
• корень цикория,
• кукуруза,
• лук репчатый,
• лук-порей,
• мангольд,
• морковь,
• овсяный корень (козлобородник),
• огурцы,
• пастернак (корень),
• редис,
• редька,
• репа,
• свекла,
• сельдерей (корень и стебли),
• сквош,
• сладкий картофель (батат),
• томаты,
• топинамбур (Мексика),
• тыква,
• фенхель,
• хрен,
• цукини,
• чеснок.

Фрукты и ягоды:

• авокадо (Израиль, Мексика),
• айва,
• бананы (Африка),
• барбарис,
• боярышник,
• бузина,
• виноград,
• гранаты (Турция, Азербайджан),
• груши,
• калина,
• киви (Китай, Турция),
• кизикл,
• клюква,
• лимоны, лаймы (СНГ, Китай, Турция),
• мандарины (Турция),
• облепиха,
• оливки (Тунис, Турция),
• рябина,
• сливы,
• томаты,
• фейхоа,
• черноплодная рябина,
• шиповник,
• яблоки.

Лесные грибы

Орехи (в том числе кокос)

Зерновые:

• псевдозерновые (гречка, кунжут);
• злаковые (преимущественно древние злаки, не подвергавшиеся селекции, генной модификации, – киноа, амарант, дикий рис и другие);
• зернобобовые (горох, фасоль, нут, соя, вика, чечевица, бобы, арахис).

Лучшие сезонные рецепты

В октябре отдайте предпочтение крем-супам из сезонных корнеплодов – тыквы, кабачков, моркови, – приправленным ароматными согреващими специями (куркума, кориандр, перец), салатам с кунжутным или оливковым маслом и топингом из орехов и семечек, смузи с авокадо, запечённым в кокосовом масле, овощам, домашнему хлебу на закваске или из пророщенных злаков, ферментированным овощам, сезонным фруктам и ягодам – яблокам, гранатам, грушам, поздним ягодам – в свежем или запечённом виде (например, яблоки с грецкими орехами, пирог с калиной).